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第一章总体服务方案, 第一节针对本项目的总体服务设想,第二节为**总部员工食堂供应商采购项目拟采取的整体实施响应方案,第一条对采购需求的理解,第二条管理方式, 第三条工作计划, 第四条餐饮安全卫生管理方案,第五条奖惩措施, 第六条针对本项目提出的防疫措施及物资,第七条餐饮服务人员的配备、管理和培训,第八条日常服务方案, 第九条管理工作必需的物质装备计划(包括：厨具、清洁消毒等,第三节针对本项目的餐饮管理制度(内部管理制度),第一条工作人员晨检管理制度,第二条工作人员个人卫生管理制度,第三条能源安全管理制度,第四条工作人员割伤安全管理制度,第五条垃圾分类管理制度,第六条粗加工与切配卫生管理制度,第七条烹饪卫生管理制度(烹饪加热加工的关键控制点),第八条凉菜制作管理制度,第九条面点制作卫生管理制度,第十条食品再加热卫生管理制度,第十一条食品添加剂使用和管理制度,第十二条留样制度管理制度,第十三条备餐及供餐管理制度,第十四条项目财务管理制度,第十五条项目点营业收入管理制度,第十六条成本管理制度, 第二章食品卫生安全保障措施、惩罚措施及考核标准,第一节食品卫生安全保障措施,第一条食品采购原则, 第二条食品验收要求, 第三条食品溯源管理, 第四条中转运输方案, 第五条加工环节的质量保证,第六条食品包装环节的质量保证,第七条与供货方对接环节质量保证措施,第八条收货、出货检查环节质量保证措施,第九条各类食材的供货质量标准,第十条生产安全管控, 第十一条食材检测设备证明,第二节惩罚措施, 第三节考核标准, 第三章服务承诺及优惠,第一节服务质量指标承诺,第二节提供的特服务以及优惠承诺,第一条生鲜服务(员工换购),第二条二十四节气美食,第三条美食节活动, 第四条美食 DIY 活动,第五条节日会活动, 第六条残疾、孕妇等人就餐服务,第四章针对本项目提出的具体应急预案(常见问题及应急,第一节食堂环境卫生应急预案,第二节节假日加班用餐,第三节日常加班用餐, 第四节厨房应急预案厨房设备、包装材料应急预案,第五节停水停电停气应急预案,第六节消防安全应急预案,第七节人身安全应急预案,第八节突发疫情期间供餐应急预案,第五章模拟一周(工作日)菜品清单,第六章投标人认为需要提供的其食堂承包他技术方面的文件和资料,第一节食品安全承诺, 第二节供餐定价机制及说明(原材料成本测算),